Aslen “Arapça” bir kelimedir. Eskiden “ Çekirdek Şarabı” olarak adlandırılmaktadır.
Kahve bitkileri 70’in üzerinde ülkede, Amerika, Güneydoğu Asya, Afrika’nın Ekvator bölgelerinde, Hindistan vb. ülkelerde yetiştirilmektedir. Bu bağlamda Brezilya kahve üretiminde dünya birincisidir.
Kahveler çok hafif bir aroma da asidiktir.
Kahvenin içerisinde bulunan kafein nedeniyle, insanlar üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Hatta kahve içmek ve kahve satışı, 1500’lü yıllarda Mekke İnzibatı, 1730’lu yıllarda Prusya kralı, 1606 ‘lı yıllarda 1.Sultan Ahmet tarafından yasaklanmıştır.
Kahvelerin farklı farklı tüketim şekilleri vardır, Soğuk, buzlu, ılık ve sıcak şeklinde talebe ve tercihe göre servis edilir.
Dünya üzerinde en çok tercih edilen sıcak kahvedir. Birçok kahve hazırlama çeşidi vardır. Mırra, Türk kahvesi, Espresso, Latte, Americano, Mocha, Filtre Kahve, Cafe au lait, Vienesse, Coffee Lungo gibi kahve çeşitleri mevcuttur.
En çok tercih edilen kahve çeşidi Coffee Arabica daha sonra ise Coffee Robusta’ dur. Robusta çekirdeklerinden üretilen kahve Arabica’ya oranla daha fazla kafein içerir ve dünya üzerindeki kahve üretiminin yaklaşık olarak %30 ‘unu kaplar.
Çok aşırı tüketilmediği takdirde, kahvenin sağlık üzerinde olumlu etkileri mevcuttur.
- Kahveler ağrı kesicilerin etkilerini yaklaşık olarak % 40 gibi oranlarda artırır.
- Kahve içildikten 10 – 15 dakika sonra vücut üzerinde etkili olmaya başlar.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Hafızayı güçlendirir, düşüncelerin daha saydam olmasını sağlar.
- İnsan üzerindeki mahmurluğu ve gevşekliği giderir
- Kafein metabolizmamızın çalışma hızını artırdığından dolayı, daha enerji dolu olmamıza ve vücudumuzdaki fazla yağların yakılmasında yardımcı olur.
- Kahveyi düzenli tüketen kişiler, hiç veya az tüketen kişilere oranla daha az depresyona girer ve psikolojik sorunları daha azdır.
- Kahvenin içerisinde vücudumuz için yararlı olan, bakır, potasyum, magnezyum ve fosfor bulunur.
- Seul Ulusal Üniversitesinde yapılan bir araştırmaya göre az uyku nedeniyle, strese giren fareler kahve kokusuna maruz kaldıklarında, beyinlerinde bu strese bağlı olarak oluşan proteinin değişime uğradığı gözlemlenmiştir.