İstanbul’da bulunan catering firmalarını incelerken İstanbul’u lokasyon olarak ayırmak gerekmektedir. Öncelikle İstanbul Avrupa ve Anadolu Yakası olmak üzere iki önemli bölümden oluşmaktadır. Bu noktada istanbul avrupa yakası catering firmaları ve istanbul anadolu yakası catering firmaları, hem catering yemek fiyatları hem de hizmet anlayışı olarak bazı noktalarda farklılık göstermektedir.
İstanbul Avrupa Yakası Catering Firmaları
İstanbul Avrupa yakası catering firmaları, Türkiye’nin catering firması olarak en ağırlıklı bölgesinde bulunan catering firmalarıdır. Catering firmalarının sayısının fazla olması doğal olarak müşteri potansiyelinin fazla olmasından kaynaklanmaktadır. Catering firmalarının sayısının fazla olması rekabetin de fazla olması, dolayısıyla yemek fiyatlarının minimum da olması anlamına gelmektedir. Öte yandan merdiven altı işletmelerin ve kalitesiz yemek firmalarının da olması anlamına gelir.
İstanbul Anadolu Yakası Catering Firmaları
İstanbul Anadolu yakası catering firmaları, yine yüksek sayıda olmasına rağmen Avrupa yakasındaki kadar yüksek sayıda müşteri potansiyeline sahip değildir. En azından taşıma yemek olarak çok daha düşük bir iş hacmine sahiptir. Buna istinaden yemek fiyatları da avrupa yakasındaki firmalara nazaran yüksektir. Öte yandan anadolu yakasındaki catering firmaları avrupadakilere göre ortalama olarak daha yüksek gelire sahip firmalar olduğundan genellikle daha kaliteli yemek arayışı içerisindedir. Bu da yemek fiyatlarının daha yüksek olması anlamına gelebilir.